מתכון להכנת חצילים בתנור. חצילים אפויים הם מנה קלה, בריאה וטעימה שמשתלבת נהדר כתוספת, סלט או אפילו כמנה עיקרית עם תוספות. המתכון הזה פשוט וגמיש, ואפשר להתאים אותו לטעם האישי שלך.
מתכון לחצילים אפויים בתנור עם תיבול עשיר
מצרכים (ל-4 מנות כתוספת):
- 2 חצילים בינוניים-גדולים (רצוי טריים ומוצקים)
- 4 כפות שמן זית (או יותר לפי הצורך)
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה (או מעושנת לטעם עמוק יותר)
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, מוסיף ארומה)
- 2 שיני שום, כתושות או קצוצות דק
- 1 כף מיץ לימון (להגשה)
- 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה (למי שאוהב, לקישוט)
- אפשרות: 2 כפות טחינה גולמית או רוטב יוגורט להגשה
ציוד נדרש:
- תבנית תנור
- נייר אפייה
- סכין וקרש חיתוך
- קערה קטנה לערבוב התבלינים
הוראות הכנה:
- הכנת החצילים:
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (חום בינוני-גבוה). שוטפים את החצילים תחת מים קרים ומייבשים עם מגבת נייר. חותכים את הקצוות הירוקים, ואז חותכים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי של כ-1-1.5 ס"מ. אפשר גם לחתוך לקוביות גדולות (כ-3 ס"מ) אם מעדיפים מרקם רך יותר מבפנים. - תיבול:
בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, הכמון והשום הכתוש ליצירת תערובת אחידה. מניחים את פרוסות החצילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת (אם יש יותר מדי פרוסות, אפשר להשתמש בשתי תבניות). מברישים את החצילים בנדיבות בתערובת השמן והתבלינים משני הצדדים. אם חתכתם לקוביות, שימו אותם בקערה, שפכו את התערובת וערבבו בידיים עד שכל הקוביות מצופות. - אפייה:
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים כ-25-35 דקות. לאחר כ-15 דקות, הופכים את הפרוסות (או מערבבים את הקוביות) כדי להבטיח השחמה אחידה. החצילים מוכנים כשהם רכים לגמרי, עם קרום זהוב-חום מבחוץ. אם אתם אוהבים אותם ממש פריכים, אפשר להעלות את החום ל-220 מעלות ל-5 הדקות האחרונות. - בדיקת מוכנות:
מוציאים את התבנית מהתנור ובודקים עם מזלג – החציל צריך להיות רך ונימוח, אבל לא להתפרק לגמרי. אם הוא עדיין קשה, אופים עוד 5-10 דקות. - הגשה:
מעבירים את החצילים לקערת הגשה או צלחת גדולה. מזליפים מעל מיץ לימון טרי ומפזרים פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט. למי שאוהב, אפשר להוסיף כף או שתיים של טחינה גולמית מעל, או להגיש עם רוטב יוגורט מעורבב עם שום ומלח בצד. החצילים טעימים חמים או בטמפרטורת החדר.
טיפים לשדרוג:
- לטעם חריף, אפשר לפזר קצת פתיתי צ'ילי לפני האפייה.
- אם רוצים גרסה עשירה יותר, מפזרים מעל גבינת פטה מפוררת או פרמזן מגורר מיד כשהחצילים יוצאים מהתנור.
- אפשר להוסיף ירקות נוספים לתבנית כמו עגבניות שרי או פלפלים, שיתאפו יחד עם החצילים.
המנה הזו מושלמת כתוספת לבשר, דגים או אפילו כחלק מסלט ירקות גדול. היא קלה להכנה, בריאה ומלאה בטעם. בתיאבון!
