מתכון לקרפ

הנה מתכון לקרפ דקים וטעימים ב-300 מילים בדיוק, שיתאים לארוחת בוקר, קינוח או סתם פינוק:

קרפ הוא מאכל צרפתי קלאסי, דקיק ורב-תכליתי, שיכול להפוך למתוק או מלוח תלוי במילוי שבוחרים. הם קלים להכנה, דורשים מרכיבים בסיסיים שיש כמעט בכל מטבח, והתוצאה מרשימה וטעימה. המתכון הזה ייתן לכם כ-10-12 קרפים, תלוי בגודל המחבת.

מצרכים:

• 1 כוס קמח לבן (רגיל, לא תופח)
• 2 ביצים גדולות
• 1 ו-1/4 כוסות חלב (רגיל או צמחי)
• 2 כפות חמאה מומסת (או שמן צמחי)
• 1 כף סוכר (לגרסה מתוקה; אפשר לוותר למלוח)
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל (למתוק בלבד, אופציונלי)
• חמאה או שמן לטיגון

הוראות הכנה:

1. הכנת הבלילה: בקערה בינונית, טרפו את הביצים עם החלב עד שהתערובת חלקה. הוסיפו את החמאה המומסת, הסוכר, המלח ותמצית הווניל (אם משתמשים), וערבבו היטב. נפו פנימה את הקמח בהדרגה תוך כדי טריפה כדי למנוע גושים. התערובת צריכה להיות דלילה ונוזלית, כמו שמנת דקה. תנו לה לנוח 15-30 דקות בטמפרטורת החדר – זה עוזר לקרפים להיות גמישים יותר.
2. חימום המחבת: חממו מחבת שטוחה (רצוי נון-סטיק) על אש בינונית. מרחו שכבה דקה של חמאה או שמן עם מברשת או נייר סופג.
3. טיגון הקרפים: שפכו כ-1/4 כוס בלילה למחבת, ומיד הטו אותה בתנועות סיבוביות כדי לפזר את הבלילה לשכבה דקה ואחידה. טגנו 1-2 דקות עד שהשוליים מזהיבים והתחתית משתחררת בקלות. הפכו בעזרת מרית דקה, וטגנו עוד 30-60 שניות עד להזהבה קלה. חזרו על הפעולה עד שהבלילה נגמרת.
4. הגשה: ערמו את הקרפים על צלחת. למילוי מתוק – נוטלה, דבש, פירות או קצפת; למלוח – גבינה, חביתה או ירקות.

טיפים למתכון לקרפ:

• אם הבלילה סמיכה מדי, דללו עם מעט חלב.
• שמרו את הקרפים במקרר עד יומיים, או הקפיאו עם נייר אפייה ביניהם.

תיהנו מהקרפים המושלמים! 🥞✨