סופגניות מתכון

הנה מתכון קלאסי ופשוט לסופגניות רכות, אווריריות וטעימות, מושלמות לחנוכה או לכל זמן שבא לכם להתפנק:

מתכון לסופגניות

מצרכים (לכ-12-15 סופגניות):

• 500 גרם קמח לבן (כ-4 כוסות)
• 1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
• 1 כפית מלח
• 1 כוס חלב פושר (240 מ"ל, אפשר להחליף במים למי שמעדיף פרווה)
• 2 ביצים
• 50 גרם חמאה רכה (או 1/4 כוס שמן לפרווה)
• 1 כפית תמצית וניל
• שמן לטיגון (כ-1 ליטר, שמן קנולה או סויה מומלץ)

למילוי וקישוט:

• ריבה (תות, משמש או כל טעם שאוהבים)
• אבקת סוכר לפיזור

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

• בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
• הוסיפו את החלב הפושר, הביצים, החמאה הרכה (או השמן) ותמצית הווניל. לשו את התערובת כ-5-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש (אפשר במיקסר עם וו לישה או ביד).
• כסו את הבצק במגבת והניחו לו לתפוח במקום חמים כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.

1. עיצוב הסופגניות:

• לאחר התפיחה, העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו אותו קלות כדי לשחרר אוויר.
• חלקו את הבצק לכ-12-15 כדורים שווי גודל (כגודל כדור פינג-פונג). הניחו אותם על מגש מקומח, כסו והמתינו לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.

1. טיגון:

• חממו שמן בסיר עמוק לטמפרטורה של 160-170 מעלות צלזיוס (לא חם מדי כדי שהסופגניות לא יישרפו מבחוץ).
• טגנו את הסופגניות 2-3 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות יפה. הוציאו לנייר סופג לייבוש עודפי שמן.

1. מילוי וקישוט:

• לאחר שהסופגניות מתקררות מעט, הכניסו ריבה לשקית זילוף עם צנתר דק או מזרק קונדיטוריה ומלאו כל סופגניה במרכז.
• פזרו אבקת סוכר מעל בנדיבות.

טיפים:

• לטעם מיוחד, אפשר להוסיף קליפת לימון מגוררת או קינמון לבצק.
• אם רוצים גרסה ללא מילוי, פשוט דלגו על שלב הריבה והגישו עם אבקת סוכר או רוטב שוקולד בצד.

בתיאבון וחנוכה שמח! 🍩✨