סלט סלק מבושל

הנה מתכון פשוט וטעים לסלט סלק מבושל, מלא בטעמים עשירים ומרקם נעים:

מתכון לסלט סלק מבושל

מצרכים (ל-4 מנות):

• 3-4 סלקים בינוניים (כ-500-600 גרם)
• 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק (או בצל לבן, לפי העדפה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כפית חומץ (בלסמי או תפוחים, לא חובה)
• 1 כפית סוכר (או דבש, לאיזון הטעמים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, למי שאוהב)
• 2 כפות אגוזי מלך קצוצים או גרעיני חמנייה (לא חובה, לפריכות)

הוראות הכנה:

1. בישול הסלק: שטפו את הסלקים היטב והניחו אותם בסיר עם מים שיכסו אותם. הביאו לרתיחה ובשלו על אש בינונית כ-40-60 דקות (תלוי בגודל), עד שהסלקים רכים כשנועצים בהם סכין. בדקו שלא יתרככו מדי כדי לשמור על מרקם נגיס.
2. קירור וקילוף: לאחר הבישול, שטפו את הסלקים במים קרים והניחו להם להתקרר מעט. קלפו את הקליפה בעזרת הידיים או סכין – היא תרד בקלות. חתכו את הסלקים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות, לפי העדפה.
3. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ (אם משתמשים), הסוכר, מלח ופלפל שחור. טעמו והתאימו את החמיצות או המתיקות לפי טעמכם.
4. שילוב המרכיבים: בקערה גדולה, ערבבו את קוביות הסלק עם הבצל הקצוץ. שפכו את הרוטב מעל וערבבו בעדינות עד שהכל מצופה היטב.
5. תוספות והגשה: פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ואת האגוזים או הגרעינים, אם משתמשים. ערבבו שוב קלות והניחו במקרר ל-15-20 דקות לספיגת טעמים.
6. הגשה: הגישו את הסלט קר או בטמפרטורת החדר כתוספת לארוחה, לצד לחם או כחלק ממבחר סלטים.

טיפים:

• אפשר להוסיף גבינה מלוחה כמו פטה מפוררת או גבינה בולגרית לטעם עשיר יותר.
• אם רוצים גרסה חמה, דלגו על הקירור והגישו מיד לאחר הערבוב.

בתיאבון! ????????