סלמון בתנור

הנה מתכון פשוט וטעים לדג סלמון בתנור, עם טעמים עשירים ומרקם עסיסי. המתכון מתאים ל-4 מנות.

מצרכים:

• 4 פילה סלמון (כ-150-200 גרם כל אחד), עם או בלי עור
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• מיץ מ-1/2 לימון (כ-2 כפות)
• 1 כפית דבש או סירופ מייפל (לאיזון הטעמים)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית עשבי תיבול יבשים (כמו טימין, אורגנו או רוזמרין)
• פרוסות לימון דקות לקישוט (לא חובה)
• חופן פטרוזיליה קצוצה (להגשה, לא חובה)

הוראות הכנה:

1. חימום התנור:

• מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או משמנים קלות.

1. הכנת המרינדה:

• בקערה קטנה מערבבים שמן זית, שום כתוש, מיץ לימון, דבש, פפריקה, מלח, פלפל ועשבי תיבול. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

1. הכנת הסלמון:

• מניחים את פילה הסלמון בתבנית, עם העור כלפי מטה (אם יש עור). מברישים את המרינדה בנדיבות על כל פילה, מוודאים שכל הצד העליון מצופה היטב. אם יש זמן, אפשר להשאיר את הדג במרינדה כ-15-20 דקות לספיגת טעמים.

1. אפייה:

• מניחים מעל כל פילה פרוסת לימון דקה (אם רוצים). מכניסים לתנור ואופים כ-12-15 דקות, תלוי בעובי הפילה. הסלמון מוכן כשהוא מתקלף בקלות עם מזלג והפנים ורודים-כתומים אחידים. לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על עסיסיות.

1. הגשה:

• מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם. מומלץ לצד אורז, קינואה או ירקות צלויים.

טיפים לסלמון בתנור:

• לבדיקת עשייה: טמפרטורה פנימית של 60-63 מעלות צלזיוס היא אידיאלית.
• לגיוון: אפשר להוסיף כף רוטב סויה למרינדה לטעם אסייתי.

בתיאבון!