עוגיות שוקולד צ'יפס

הנה מתכון קלאסי לעוגיות שוקולד צ'יפס – פריכות מבחוץ, רכות מבפנים, עם נגיעות של שוקולד מותך. הן מושלמות לארוחות בוקר, חטיפים או כקינוח.

מרכיבים (לכ-24-30 עוגיות, תלוי בגודל):

• 1 כוס (225 גרם) חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות
• 2 1/4 כוסות (270 גרם) קמח רגיל
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כוסות (340 גרם) שוקולד צ’יפס (או שוקולד מריר/חלב, קצוץ לגרגירים)

הוראות הכנה:

1. חימום התנור והכנת התבניות:

• חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
• רפדו תבניות אפייה בנייר אפייה או שמנו אותן קלות.

1. ערבוב החמאה והסוכר:

• בקערה גדולה, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן בעזרת מיקסר חשמלי או מרית, עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה (כ-3-4 דקות).
• הוסיפו את תמצית הווניל והביצים, אחת אחת, תוך ערבוב עד לאיחוד לאחר כל ביצה.

1. שילוב החומרים היבשים:

• בספל נפרד, סננו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
• הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת החמאה בהדרגה, תוך ערבוב עדין עם כף או מרית עד לקבלת בצק אחיד. לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יצאו קשות.
• הוסיפו את השוקולד צ’יפס וערבבו בעדינות עד שהם מתפזרים באופן שווה.

1. עיצוב העוגיות:

• קחו כדורי בצק בגודל של כף אחת (כ-30-40 גרם), גלגלו אותם לכדורים קטנים והניחו אותם על התבניות במרווחים של כ-5 ס"מ (הם יתפשטו באפייה). לחצו קלות על כל כדור עם האצבעות כדי להפוך אותו לשטוח מעט.

1. אפייה:

• אפו בתנור החם כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז (הן יתקשו כשהן מתקררות).
• הוציאו מהתנור והניחו להתקרר על התבניות כ-5 דקות, ואז העבירו לרשת להתקררות מלאה.

1. הגשה:

• הגישו את העוגיות כשהן חמימות או בטמפרטורת החדר. אפשר לטבול אותן בחלב, קפה או תה.

טיפים לעוגיות שוקולד צ'יפס:

• אם רוצים עוגיות פריכות יותר, אפו אותן 1-2 דקות נוספות.
• אפשר להוסיף 1/2 כוס אגוזים קצוצים (כמו אגוזי מלך או שקדים) לטעם ומשחק מרקמים.
• שמירה: העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים, או ניתן להקפיא אותן (ללא אפייה) עד חודש – פשוט הוציאו, פשרו ותאפו לפי הצורך.

בתיאבון!