הנה מתכון קלאסי ופשוט לעוגת ביסקוויטים קרה – עוגה ללא אפייה, קרמית וטעימה שמתאימה לכל אירוע או סתם לפינוק בבית.
מרכיבים (לתבנית מלבנית בגודל בינוני, כ-20×30 ס"מ):
- 2 חבילות ביסקוויטים פתיבר (כ-400-500 גרם, תלוי בגודל התבנית)
- 1 כוס חלב (להרטבת הביסקוויטים, אפשר להשתמש בחלב צמחי)
לקרם:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (2 מיכלים של 250 מ"ל)
- 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל (כ-80 גרם כל אחת)
- 2-3 כפות סוכר (לפי הטעם, אפשר להפחית אם מעדיפים פחות מתוק)
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, מוסיפה טעם עשיר יותר)
לציפוי (אופציונלי):
- 100 גרם שוקולד מריר או חלב, מומס עם 2 כפות שמנת מתוקה
- או: קקאו מפוזר דרך מסננת
הוראות הכנה:
- הכנת הקרם:
- בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג, הסוכר ותמצית הווניל בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר חשמלי. הקציפו עד לקבלת קרם יציב וסמיך (כ-2-3 דקות). שימו לב לא להקציף יותר מדי כדי שהקרם לא ייהפך לחמאתי.
- הרטבת הביסקוויטים:
- שפכו את החלב לקערה רדודה. טבלו כל ביסקוויט בחלב לשנייה-שתיים בלבד (לא יותר מדי כדי שלא יתפרקו) והניחו בצד על צלחת.
- שכבות בתבנית:
- הניחו שכבה אחת של ביסקוויטים מורטבים בתחתית התבנית, כך שיכסו את כל השטח (שברו ביסקוויטים אם צריך כדי למלא חורים).
- מרחו שכבה נדיבה של קרם מעל הביסקוויטים בעזרת מרית או כף.
- חזרו על התהליך: שכבת ביסקוויטים מורטבים, שכבת קרם, עד שתסיימו את הקרם או שהתבנית מלאה. סיימו עם שכבת קרם עליונה.
- ציפוי (אם רוצים):
- גנאש שוקולד: ממיסים את השוקולד עם השמנת מתוקה במיקרוגל או על בן-מארי, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ושופכים מעל העוגה. מורחים באופן אחיד.
- קקאו: מפזרים קקאו דרך מסננת למראה פשוט ואלגנטי.
- קירור:
- עטפו את התבנית בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-4 שעות לפחות (עדיף לילה שלם) כדי שהעוגה תתייצב והביסקוויטים יספגו את הקרם.
- הגשה:
- חתכו לריבועים או מלבנים והגישו קר. אפשר לקשט עם מעט שוקולד מגורר או פירורי ביסקוויט אם נשארו.
טיפים לעוגת ביסקוויטים:
- אפשר לגוון את הקרם: הוסיפו כף קפה נמס מדולל במים לקרם קפה, או ערבבו פנימה שוקולית לקרם שוקולדי.
- אם רוצים עוגה קלילה יותר, אפשר להחליף חלק מהשמנת בחלב (למשל, 250 מ"ל שמנת + 250 מ"ל חלב), אבל הקרם יהיה פחות יציב.
- מתאימה גם לילדים – קלה להכנה איתם כפעילות משותפת!
בתיאבון!
