עוגת מייפל

הנה מתכון לעוגת מייפל עשירה וטעימה, עם טעם מתוק וייחודי של סירופ מייפל. העוגה רכה, לחה ומושלמת לארוחות בוקר, קינוח או חגים כמו חנוכה או סתם לפינוק.

מרכיבים (לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ):

לעוגה:

• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס (200 גרם) סוכר חום (או סוכר רגיל)
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי (או שמן קנולה)
• 1/2 כוס (120 מ"ל) סירופ מייפל טהור (דרגה A או B, לפי העדפה)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 1/2 כוס (180 גרם) קמח רגיל
• 1/2 כוס (60 גרם) קמח תופח (או קמח רגיל עם 1 כפית אבקת אפייה)
• 1/2 כפית אבקת אפייה (אם לא השתמשתם בקמח תופח)
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב צמחי)

לקישוט/ציפוי (אופציונלי):

• 1/2 כוס סירופ מייפל (לחליטה על העוגה לאחר האפייה)
• או: גלזורה מייפל:
• 1 כוס אבקת סוכר
• 2-3 כפות סירופ מייפל
• 1-2 כפות חלב (עד לקבלת מרקם נוזלי אך סמיך)

לקישוט נוסף (אופציונלי):

• אגוזי פקאן קצוצים או אגוזים קלויים

הוראות הכנה:

1. חימום התנור והכנת התבנית:

• חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
• רפדו את תבנית העוגה בנייר אפייה או שמנו אותה ופזרו קמח קל.

1. הכנת הבלילה:

• בקערה גדולה, הקציפו את הביצים עם הסוכר החום בעזרת מיקסר חשמלי או ידני עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה (כ-3-4 דקות).
• הוסיפו בהדרגה את השמן, סירופ המייפל ותמצית הווניל. ערבבו עד לאיחוד.

1. שילוב החומרים היבשים:

• בספל נפרד, סננו יחד את הקמח, הקמח התופח (אם צריך), אבקת האפייה והמלח.
• הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב עדין עם כף או מרית. לאחר מכן, הוסיפו את החלב בהדרגה עד לקבלת בלילה חלקה. לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תהיה צפופה.

1. אפייה:

• שפכו את הבלילה לתבנית והחליקו את השטח בעזרת מרית.
• אפו בתנור החם כ-35-40 דקות, או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה קלות וקיסם שמוכנס למרכזה יוצא נקי.

1. חליטת מייפל (אם רוצים):

• לאחר שהעוגה יצאה מהתנור, דקרו אותה בעזרת קיסם במקומות שונים והברישו או ייפו אותה בסירופ מייפל חם בעזרת מברשת או כף. זה יוסיף לחות וטעם נוסף.

1. קישוט עם גלזורה (אם רוצים):

• הכינו את הגלזורה: ערבבו את אבקת הסוכר עם סירופ המייפל וחלב עד לקבלת מרקם נוזלי אך סמיך. ייפו את העוגה לאחר שהיא מתקררת לגמרי, והוסיפו אגוזי פקאן קצוצים מעל.

1. קירור והגשה:

• הניחו לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז העבירו לרשת להתקררות מלאה.
• הגישו חתוכה לפרוסות, עם כוס תה או קפה.

טיפים לעוגת מייפל:

• אם אין לכם סירופ מייפל טהור, אפשר להשתמש בסירופ מייפל מסחרי, אבל הטעם יהיה פחות עמוק.
• אפשר להוסיף 1/2 כוס אגוזי פקאן או אגוזים קצוצים לבלילה לטעם ומשחק מרקמים.
• שמירה: העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עד 3 ימים (במקרר אם חם מאוד), או ניתן להקפיא אותה (בלי גלזורה) עד חודש.

בתיאבון!