עוגת שוקולד

מתכון לעוגת שוקולד עסיסית וטעימה. העוגה הזו קלה להכנה ויוצאת רכה ועשירה בטעם:

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו)
• 200 גרם חמאה (או 1 כוס שמן קוקוס/שמן צמחי למי שמעדיף)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קמח (70 גרם) – אפשר להחליף בקמח ללא גלוטן אם רוצים
• 1/4 כוס קקאו איכותי (25 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• אופציונלי: 1/2 כוס אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס

הוראות הכנה:

1. חימום תנור: מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה (קוטר 22-24 ס"מ) או מרפדים אותה בנייר אפייה.
2. המסת השוקולד והחמאה: בקערה עמידה לחום (מעל סיר עם מים חמים – באמבט מים), ממיסים את השוקולד המריר יחד עם החמאה עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
3. ערבוב הסוכר והביצים: בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת בהירה ותפוחה מעט (אפשר להשתמש במיקסר ידני).
4. שילוב התערובות: מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
5. הוספת היבשים: מנפים פנימה את הקמח, הקקאו והמלח, ומערבבים רק עד שהכל מתאחד (לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על העסיסיות). אם משתמשים באגוזים או שוקולד צ'יפס, מוסיפים אותם בשלב זה.
6. אפייה: יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים בתנור כ-25-30 דקות. העוגה צריכה להיות יציבה בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז – זה מה ששומר על העסיסיות. בודקים עם קיסם: אם הוא יוצא עם פירורים לחים ולא נוזליים, העוגה מוכנה.
7. צינון והגשה: מניחים לעוגה להתקרר לגמרי לפני שפורסים אותה. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר, קקאו או להגיש עם קצפת/גלידה.

טיפים לעוגת שוקולד:

• לשמור במקרר עד 4 ימים (אם היא מחזיקה עד אז!).
• אפשר לחמם קלות במיקרוגל לפני ההגשה למרקם נימוח במיוחד.

בתיאבון!