עוגת שיש

הנה מתכון לעוגת שיש קלאסית – עוגה רכה ומפנקת עם שילוב של בצק וניל ושוקולד, בצורת שיש מרהיב. היא מושלמת לארוחות בוקר, קינוח או חגים כמו חנוכה.

מרכיבים (לתבנית עגולה או מלבנית בקוטר/גודל 24 ס"מ):

לעוגה:

• 3 ביצים גדולות
• 1 1/2 כוס (300 גרם) סוכר
• 1 כוס (240 מ"ל) שמן צמחי (או שמן קנולה)
• 1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כוסות (240 גרם) קמח רגיל
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כוס (25 גרם) קקאו אבקה לא ממותק

לקישוט (אופציונלי):

• אבקת סוכר למזיגה
• שוקולד מריר מומס להטפטוף

הוראות הכנה:

1. חימום התנור והכנת התבנית:

• חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
• רפדו את תבנית העוגה בנייר אפייה או שמנו אותה ופזרו קמח קל.

1. הכנת הבלילה הבסיסית:

• בקערה גדולה, הקציפו את הביצים עם הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי או ידני עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה (כ-3-4 דקות).
• הוסיפו בהדרגה את השמן, המים הרותחים (בזהירות!) ותמצית הווניל. ערבבו עד לאיחוד.

1. שילוב החומרים היבשים:

• בספל נפרד, סננו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
• הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב עדין עם כף או מרית עד לקבלת בלילה חלקה. לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תהיה צפופה.

1. חלוקת הבלילה:

• חלקו את הבלילה לשני חלקים שווים בקערות נפרדות.
• בבלילה אחת, ערבבו את הקקאו האבקה עד לקבלת צבע שוקולדי אחיד. הבלילה השנייה תישאר בצבע וניל.

1. יצירת השיש:

• החליפו בין שתי הבלילות (וניל ושוקולד) בדרך הבאה: שפכו כף מהבלילה הוונילית למרכז התבנית, ואז כף מהבלילה השוקולדית במרכז הבלילה הוונילית (היא תדחוף את הבלילה הוונילית החוצה). המשיכו לסירוגין, עד שכל הבלילה תיגמר. לא צריך לערבב – המראה הטבעי של השיש יווצר לבד.
• אם רוצים, ניתן לגרום למראה שישי יותר על ידי משיכת קיסם או סכין דק בתנועות ספירליות קלות בבלילה.

1. אפייה:

• אפו בתנור החם כ-40-45 דקות, או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה קלות וקיסם שמוכנס למרכזה יוצא נקי.

1. קירור והגשה:

• הניחו לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז העבירו לרשת להתקררות מלאה.
• לפני ההגשה, זרו מעל אבקת סוכר או טפטפו שוקולד מומס לקישוט.

טיפים לעוגת שיש:

• אפשר להוסיף 1/2 כוס שוקולד צ’יפס או שקדים קצוצים לבלילה (לשני הצבעים או לאחד מהם) לטעם ומשחק מרקמים.
• אם רוצים עוגה לחה יותר, הוסיפו 1/4 כוס יוגורט טבעי או חלב לבלילה.
• שמירה: העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עד 3 ימים (במקרר אם חם מאוד), או ניתן להקפיא אותה עד חודש.

בתיאבון!