זמן קריאה: 2 דקות
הנה מתכון לעוגת שיש קלאסית – עוגה רכה ומפנקת עם שילוב של בצק וניל ושוקולד, בצורת שיש מרהיב. היא מושלמת לארוחות בוקר, קינוח או חגים כמו חנוכה.
מרכיבים (לתבנית עגולה או מלבנית בקוטר/גודל 24 ס"מ):
לעוגה:
- 3 ביצים גדולות
- 1 1/2 כוס (300 גרם) סוכר
- 1 כוס (240 מ"ל) שמן צמחי (או שמן קנולה)
- 1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות (240 גרם) קמח רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס (25 גרם) קקאו אבקה לא ממותק
לקישוט (אופציונלי):
- אבקת סוכר למזיגה
- שוקולד מריר מומס להטפטוף
הוראות הכנה:
- חימום התנור והכנת התבנית:
- חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- רפדו את תבנית העוגה בנייר אפייה או שמנו אותה ופזרו קמח קל.
- הכנת הבלילה הבסיסית:
- בקערה גדולה, הקציפו את הביצים עם הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי או ידני עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה (כ-3-4 דקות).
- הוסיפו בהדרגה את השמן, המים הרותחים (בזהירות!) ותמצית הווניל. ערבבו עד לאיחוד.
- שילוב החומרים היבשים:
- בספל נפרד, סננו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב עדין עם כף או מרית עד לקבלת בלילה חלקה. לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תהיה צפופה.
- חלוקת הבלילה:
- חלקו את הבלילה לשני חלקים שווים בקערות נפרדות.
- בבלילה אחת, ערבבו את הקקאו האבקה עד לקבלת צבע שוקולדי אחיד. הבלילה השנייה תישאר בצבע וניל.
- יצירת השיש:
- החליפו בין שתי הבלילות (וניל ושוקולד) בדרך הבאה: שפכו כף מהבלילה הוונילית למרכז התבנית, ואז כף מהבלילה השוקולדית במרכז הבלילה הוונילית (היא תדחוף את הבלילה הוונילית החוצה). המשיכו לסירוגין, עד שכל הבלילה תיגמר. לא צריך לערבב – המראה הטבעי של השיש יווצר לבד.
- אם רוצים, ניתן לגרום למראה שישי יותר על ידי משיכת קיסם או סכין דק בתנועות ספירליות קלות בבלילה.
- אפייה:
- אפו בתנור החם כ-40-45 דקות, או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה קלות וקיסם שמוכנס למרכזה יוצא נקי.
- קירור והגשה:
- הניחו לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז העבירו לרשת להתקררות מלאה.
- לפני ההגשה, זרו מעל אבקת סוכר או טפטפו שוקולד מומס לקישוט.
טיפים לעוגת שיש:
- אפשר להוסיף 1/2 כוס שוקולד צ’יפס או שקדים קצוצים לבלילה (לשני הצבעים או לאחד מהם) לטעם ומשחק מרקמים.
- אם רוצים עוגה לחה יותר, הוסיפו 1/4 כוס יוגורט טבעי או חלב לבלילה.
- שמירה: העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עד 3 ימים (במקרר אם חם מאוד), או ניתן להקפיא אותה עד חודש.
בתיאבון!