עוגת תפוחים

מתכון לעוגת תפוחים רכה ומתוקה

עוגת תפוחים היא קינוח קלאסי, לח, ומתוק עם טעם חמוץ-מתוק של תפוחים טריים. הנה מתכון פשוט וטעים שמתאים גם למתחילים, עם ריח נהדר של קינמון.

מרכיבים (לעוגה בקוטר 22-24 ס"מ):

לעוגה:

• 2 כוסות (240 גרם) קמח רגיל (או קמח מלא לאפשרות בריאה יותר)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון טחון (אפשר להוסיף קורט ג'ינג'ר או מוסקט לטעם עשיר יותר)
• קורט מלח
• 3 ביצים גדולות
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר (לבן או חום)
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי (או שמן קנולה)
• 1 כפית תמצית וניל
• 3-4 תפוחים בינוניים (סוגים כמו גרני סמית' או ג'ולדן עבור טעם מאוזן), קלופים וחתוכים לקוביות או פרוסות דקות
• 1 כף מיץ לימון (להוסיף לתפוחים כדי למנוע חימצון)

לקישוט (אופציונלי):

• 1-2 כפות סוכר חום
• קורט קינמון נוסף

אופן ההכנה:

1. חימום תנור: חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ בנייר אפייה או שמנו אותה ופזרנו קמח.
2. הכנת התפוחים: קלפו את התפוחים וחתכו לקוביות קטנות או פרוסות דקות. ערבבו אותם עם מיץ הלימון כדי למנוע חימצון, והניחו בצד.
3. ערבוב יבשים: בקערה גדולה, סננו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. ערבבו היטב.
4. ערבוב רטובים: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה (כ-2-3 דקות עם מיקסר או בכף). הוסיפו את השמן והווניל, והמשיכו לערבב עד שהכל מתאחד.
5. שילוב: שפכו את התערובת הרטובה לתוך היבשים והערבבו בעדינות עד שהכל מתאחד (לא לערבב יותר מדי). הוסיפו את התפוחים (בלי הנוזלים מהלימון) וערבבו רק עד שהם מתפזרים באופן אחיד.
6. אפייה: שפכו את התערובת לתבנית, והחליקו את השטח בעזרת כף. אם רוצים, פזרו מעל סוכר חום וקורט קינמון נוסף לקרום מתוק ומפצפץ. אפו בתנור כ-40-45 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא נקי. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות, ואז העבירו לרשת קירור.

הגשה:

חתכו את העוגה לפרוסות והגישו כקינוח עם כוס תה, קפה או קצפת (אופציונלי). אפשר לקשט עם חתיכות תפוח דקות נוספות או אבקת סוכר.