פיצה ביתית

הנה מתכון פשוט וטעים לפיצה ביתית עם בצק עבה, גבינה צהובה ותוספות לבחירה:

מצרכים:

לבצק:

• 500 גרם קמח לבן (כ-4 כוסות)
• 1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 3 כפות שמן זית
• 1.5 כוסות מים פושרים (כ-360 מ"ל)

לרוטב:

• 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם) או 4-5 עגבניות טריות מגוררות
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום קצוצה (לא חובה)
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית בזיליקום יבש (או טרי, אם יש)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לציפוי:

• 200-300 גרם גבינה צהובה מגוררת (מוצרלה, צ'דר, או תערובת)
• תוספות אפשריות (לבחירה):
• זיתים שחורים/ירוקים
• פטריות טריות חתוכות
• תירס
• פלפל חריף
• בצל חתוך לטבעות
• טונה
• אננס (למי שאוהב פיצה הוואית)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, המלח והסוכר.
2. הוסיפו את השמן והמים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שנוצר בצק אחיד.
3. לשו את הבצק על משטח מקומח כ-5-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
4. כסו את הבצק במגבת והניחו לו לתפוח במקום חמים כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.

2. הכנת הרוטב:

1. במחבת קטנה, חממו את שמן הזית והוסיפו את השום הקצוץ (אם משתמשים) לטיגון קל של דקה.
2. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, מלח ופלפל.
3. בשלו על אש נמוכה כ-10 דקות תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך מעט. הניחו בצד להתקרר.

3. הרכבת הפיצה:

1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. לאחר שהבצק תפח, חלקו אותו ל-2 כדורים (ל-2 פיצות גדולות) או השאירו שלם לפיצה ענקית.
3. רדדו את הבצק לעובי של כ-1-1.5 ס"מ (לבצק עבה) והניחו בתבנית משומנת קלות או על נייר אפייה.
4. מרחו שכבה אחידה של רוטב עגבניות על הבצק.
5. פזרו את הגבינה הצהובה בנדיבות מעל הרוטב.
6. הוסיפו את התוספות שבחרתם בצורה אחידה.

4. אפייה:

1. הכניסו את הפיצה לתנור שחומם מראש ואפו כ-20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת.
2. הוציאו מהתנור, חתכו למשולשים והגישו חם.

טיפים לפיצה ביתית:

• אם אתם אוהבים בצק ממש עבה, תנו לו לתפוח עוד 20-30 דקות בתבנית לפני הוספת הרוטב.
• אפשר לשחק עם התוספות לפי הטעם האישי שלכם!

בתיאבון! 🍕