פנקייקים

פנקייקים קלאסיים, אווריריים ורכים, מושלמים לבוקר או קינוח. מוגשים חמים עם סירופ מייפל, פירות טריים או שוקולד, קלים להכנה וטעימים לכולם.

מתכון לפנקייקים

מצרכים (לכ-8-10 פנקייקס בינוניים):

• 1 כוס קמח לבן (125 גרם)
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתייה (לא חובה, למרקם אוורירי יותר)
• קורט מלח
• 1 ביצה
• 1 כוס חלב (240 מ"ל)
• 2 כפות חמאה מומסת (או שמן צמחי)
• 1 כפית תמצית וניל
• חמאה או שמן לטיגון

לציפוי (לבחירה):

• סירופ מייפל
• דבש
• פירות טריים (תותים, בננות, אוכמניות)
• שוקולד מומס או קצפת

הוראות הכנה לפנקייקים :

1. הכנת הבלילה:

• בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה (אם משתמשים) והמלח.
• בקערה נפרדת, טרפו את הביצה עם החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
• שפכו את החומרים הרטובים לתוך היבשים וערבבו בעדינות בעזרת מטרפה רק עד שהבלילה מתאחדת (לא לערבב יותר מדי, גושים קטנים זה בסדר).

1. חימום המחבת:

• חממו מחבת טפלון על אש בינונית והברישו אותה במעט חמאה או שמן.
• ודאו שהמחבת חמה מספיק על ידי טפטוף של כמה טיפות מים – אם הן "רוקדות", היא מוכנה.

1. טיגון הפנקייקס:

• שפכו כ-1/4 כוס מהבלילה למרכז המחבת (אפשר להשתמש במצקת קטנה). התפשטות הבלילה תקבע את גודל הפנקייק.
• טגנו כ-2-3 דקות עד שמופיעות בועות קטנות על פני הפנקייק והשוליים מתחילים להתייבש. הפכו וטגנו עוד 1-2 דקות עד להזהבה קלה.
• העבירו לצלחת והמשיכו עם שאר הבלילה.

1. הגשה:

• ערמו את הפנקייקס על צלחת והוסיפו את הציפוי שבחרתם – סירופ מייפל, פירות, שוקולד או כל מה שאוהבים.
• הגישו חם וטרי.

טיפים לפנקייקים :

• לטעם עשיר יותר, אפשר להוסיף לבלילה קינמון או קליפת לימון מגוררת.
• אם רוצים פנקייקס עבים יותר, הוסיפו עוד 1/2 כפית אבקת אפייה.
• שמרו את הפנקייקס המוכנים בתנור חם (100 מעלות) עד ההגשה.

בתיאבון! 🥞🍓