מתכון להכנת פשטידת קישואים – מנה קלילה, טעימה ובריאה שמתאימה לכל ארוחה ביום. הקישואים מוסיפים מרקם רך ועסיסי, והשילוב עם גבינות וביצים יוצר פשטידה נימוחה ומשביעה שקל להתאים לטעם האישי.
מתכון לפשטידת קישואים
פשטידת קישואים היא אחת המנות הקלאסיות במטבח הביתי – היא פשוטה להכנה, דורשת מרכיבים זמינים ומשלבת את היתרונות התזונתיים של הקישואים עם טעם עשיר שכולם אוהבים. הקישואים, דלים בקלוריות ועשירים בוויטמינים וסיבים, הופכים את הפשטידה הזו לבחירה מצוינת לארוחה קלה או תוספת. הנה המתכון המלא שתוכלו להכין בקלות.
מרכיבים (ל-6-8 מנות):
- 4-5 קישואים בינוניים (כ-700-800 גרם)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח (רגיל או תופח, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1 כוס חלב (או חלב צמחי כמו חלב שקדים)
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת (כמו מוצרלה או גאודה)
- 1 גביע קוטג’ (250 גרם, 5% שומן או יותר)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית אורגנו יבש (או תבלין אחר כמו בזיליקום)
- חופן שמיר או פטרוזיליה קצוצים (אופציונלי)
כלים נדרשים:
- קערת ערבוב גדולה
- מחבת
- תבנית אפייה (מלבנית, כ-20×30 ס"מ)
- נייר אפייה או שמן לשימון
- מסננת או מגבת מטבח
הוראות הכנה:
- הכנת הקישואים: שטפו את הקישואים היטב וגרדו אותם על פומפייה גסה (עם הקליפה, לטעם ולצבע). הניחו את הקישואים המגורדים במסננת או עטפו במגבת מטבח נקייה וסחטו היטב להסרת עודפי נוזלים. השלב הזה חשוב כדי שהפשטידה לא תצא מימית מדי. העבירו את הקישואים הסחוטים לקערה גדולה.
- טיגון הבצל: חממו את שמן הזית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו 4-5 דקות עד שהוא נהיה שקוף ומעט זהוב. הסירו מהאש והניחו להתקרר מעט לפני שמוסיפים לקישואים.
- הכנת הבלילה: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם החלב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב כדי למנוע גושים. ערבבו פנימה את הקוטג’, 150 גרם מהגבינה המגורדת (שמרו 50 גרם לפיזור מעל), המלח, הפלפל והאורגנו. התערובת צריכה להיות סמיכה אך נוזלית מעט.
- שילוב המרכיבים: הוסיפו את תערובת הבצל והשמן לקערת הקישואים המגורדים, ואז שפכו מעל את הבלילה. ערבבו הכל יחד בעזרת כף עד שהקישואים מצופים היטב. אם משתמשים בשמיר או פטרוזיליה, הוסיפו אותם בשלב זה לרעננות וטעם נוסף.
- אפייה: חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו תבנית אפייה קלות או רפדו אותה בנייר אפייה. שפכו את התערובת לתבנית ויישרו בעזרת מרית. פזרו מעל את שארית הגבינה המגורדת לקבלת שכבה עליונה זהובה ופריכה. אפו במרכז התנור במשך 40-45 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה מלמעלה. בדקו עם קיסם – אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה.
- הגשה: הניחו לפשטידה להתקרר כ-10 דקות לפני שחותכים אותה לריבועים. הגישו חם או בטמפרטורת החדר, לצד יוגורט, טחינה או סלט ירקות טרי. היא נשמרת במקרר עד 4 ימים וטעימה גם לאחר חימום קל במיקרוגל או בתנור.
טיפים:
- להעשרה, אפשר להוסיף לקישואים גזר מגורד או תירס משומר.
- לגרסה חלבית קלילה יותר, השתמשו בקוטג’ דל שומן והפחיתו את כמות הגבינה.
- אם אוהבים חריף, פזרו מעט פתיתי צ’ילי או הוסיפו פלפל חריף קצוץ לבלילה.
הפשטידה הזו היא שילוב מושלם של טעם עדין ומרקם נעים – פתרון נהדר לארוחה מהירה ובריאה שתשמח את כולם!
