פתיתים מתכון

הנה מתכון לפתיתים . נלך על גרסה קלאסית וטעימה של פתיתים עם רוטב עגבניות.

מתכון לפתיתים עם רוטב עגבניות (ל-4 מנות)

רכיבים:

• 2 כוסות פתיתים (כ-400 גרם, צורת כוכבים או עיגולים)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם) או 4 עגבניות טריות מגוררות
• 2.5 כוסות מים רותחים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית סוכר (לא חובה)
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. טיגון הפתיתים: מחממים שמן זית בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך ערבוב 3-4 דקות עד שהם משחימים קלות. השלב הזה נותן טעם קלוי עשיר – אל תדלגו עליו!
2. בצל ושום: מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 3-4 דקות עד שהוא שקוף. מוסיפים שום ומטגנים עוד חצי דקה – שימו לב שהשום לא נשרף.
3. רוטב: שופכים פנימה את העגבניות המרוסקות, מערבבים ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה וסוכר (לאזן חמיצות). מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
4. בישול: מוסיפים מים רותחים, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 10-12 דקות. ערבבו מדי פעם כדי שלא יידבק. הפתיתים צריכים לספוג את הנוזלים ולהפוך רכים.
5. הגשה: מסירים מהאש, משאירים מכוסה 5 דקות נוספות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים חם.

טיפים:

• יחס נוזלים: 1 כוס פתיתים ל-1.25 כוסות מים. התאימו לפי המרקם הרצוי.
• תוספות: אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או פלפל, או תבלינים כמו כמון.
• הגשה: מושלם ליד שניצל או סתם כמנה בפני עצמה.

הפתיתים הם מאכל ישראלי נוסטלגי, פשוט ומהיר שתמיד מצליח. המתכון הזה בסיסי, אבל אפשר לשדרג אותו לפי הטעם – תיהנו!