שקשוקה מתכון

הנה מתכון קלאסי לשקשוקה ישראלית טעימה ופשוטה להכנה. המתכון מתאים ל-2-3 מנות:

מצרכים:

• 4-5 עגבניות בשלות (או קופסת עגבניות מרוסקות, 400 גרם)
• 1 פלפל אדום (או ירוק, לפי הטעם)
• 1 בצל בינוני
• 3-4 ביצים
• 2-3 שיני שום
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קורט סוכר (אם העגבניות חמוצות מדי)
• פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. הכנת הירקות:

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
• חותכים את הפלפל לרצועות דקות או לקוביות.
• קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות (אם משתמשים בקופסה, אין צורך לחתוך).
• קוצצים את השום דק.

1. טיגון הבסיס:

• מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.
• מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ורך (כ-3-4 דקות).
• מוסיפים את הפלפל ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהוא מתרכך מעט.

1. הוספת העגבניות והתבלינים:

• מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כחצי דקה עד שמריחים את הריח.
• מוסיפים את העגבניות הקצוצות (או המרוסקות) ומערבבים.
• מתבלים בפפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור וקורט סוכר (אם צריך). מערבבים היטב.

1. בישול הרוטב:

• מבשלים את התערובת על אש בינונית-נמוכה כ-10-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים.

1. הוספת הביצים:

• יוצרים גומות קטנות ברוטב בעזרת כף ושוברים ביצה אחת לכל גומה.
• מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות, עד שהביצים מגיעות למידת העשייה הרצויה (חלמון נוזלי או מוצק, לפי העדפה).

1. הגשה:

• מפזרים מעל פטרוזיליה או כוסברה קצוצה (אם רוצים).
• מגישים חם עם לחם טרי, פיתה או חלה לטבילה ברוטב.

טיפים לשקשוקה מתכון:

• אפשר להוסיף חריף כמו פלפל חריף קצוץ או קצת הריסה אם אוהבים.
• לגיוון: ניתן לשלב גבינה כמו פטה מפוררת מעל הביצים.

בתיאבון!