הנה מתכון פשוט וטעים לתפוחי אדמה בתנור – פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, עם טעמים עשירים של שמן זית, שום ותבלינים. הם מושלמים כתוספת לארוחה, חטיף או מנה עיקרית צמחונית.
מרכיבים (ל-4-6 מנות):
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בינוניים עד גדולים, כמו תפוחי אדמה לבנים או יוקון גולד)
- 3-4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות דק או כתושות (או 1 כפית אבקת שום)
- 1 כפית פפריקה מתוקה (או מעושנת, לפי העדפה)
- 1/2 כפית אורגנו יבש (או רוזמרין טרי, קצוץ)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח (לפי הטעם)
- כף שומשום (אופציונלי, לפריכות נוספת)
- פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)
הוראות הכנה:
- חימום התנור והכנת תפוחי האדמה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שטפו היטב את תפוחי האדמה וקלפו אותם (או השאירו את הקליפה אם מעדיפים טעם כפרי ומרקם פריך). חתכו אותם לקוביות בגודל בינוני (כ-2-3 ס"מ) או לרבעים, תלוי בגודל התפוחים.
- שטיפה וייבוש:
- הניחו את קוביות תפוחי האדמה במים קרים עם מעט מלח למשך 10-15 דקות (זה מוציא עמילן ומקל על קבלת מרקם פריך). סננו היטב והתייבשו עם מגבת מטבח או נייר סופג.
- תיבול:
- בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה עם שמן הזית, השום הקצוץ (או אבקת השום), הפפריקה, האורגנו, הפלפל השחור והמלח. ודאו שהתבלינים והשמן מתפזרים באופן שווה על כל הקוביות.
- אפייה:
- הניחו את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת, במרווחים זה מזה (לא לערום, כדי שיהיו פריכים). אם רוצים, מפזרים שומשום מעל.
- אפו בתנור החם כ-30-40 דקות, תוך ערבוב או הפיכה של התפוחים באמצע האפייה, עד שהם מזהיבים ופריכים מבחוץ ורכים מבפנים. בדקו עם מזלג אם הם רכים.
- קישוט והגשה:
- הוציאו מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה (אם משתמשים) ומלח נוסף אם צריך.
- הגישו חם כתוספת לצלי בשר, דגים, או כמנה עצמאית עם רוטב כמו מיונז, קטשופ או רוטב שום.
טיפים לתפוחי אדמה בתנור:
- לפריכות מקסימלית, אפשר לטגן קלות את תפוחי האדמה בשמן עמוק לפני האפייה (5-7 דקות), ואז להעביר לתנור.
- אם רוצים טעם מעושן יותר, הוסיפו קורט של פלפל צ’ילי מעושן.
- שמירה: תפוחי האדמה נשמרים במקרר עד 3 ימים, וניתן לחמם אותם מחדש בתנור (לא במיקרוגל, כדי לשמור על הפריכות).
בתיאבון!
