זמן קריאה: < 1 דקות
הנה מתכון קלאסי ומפנק לתפוחי אדמה מוקרמים (גרטן תפוחי אדמה), עשירים בשמנת וגבינה, שמתאים כתוספת חגיגית או מנה עיקרית:
מתכון לתפוחי אדמה מוקרמים
מצרכים (ל-4-6 מנות):
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (רצוי זן צהוב או אדום, מתאים לאפייה)
- 1.5 כוסות שמנת מתוקה (360 מ"ל)
- 1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
- 2 שיני שום, כתושות
- 150 גרם גבינה צהובה מגוררת (מוצרלה, צ'דר או תערובת)
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, לטעם עשיר יותר)
- 2 כפות חמאה (לשימון התבנית ולטעם)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר (לא חובה, מוסיף ארומה מיוחדת)
- 1 כפית טימין יבש או עלים טריים (לא חובה)
הוראות הכנה:
- הכנת תפוחי האדמה:
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות דקות מאוד (כ-2-3 מ"מ) בעזרת סכין חדה או מנדולינה. שטפו במים קרים כדי להסיר עמילן עודף וייבשו במגבת.
- הכנת התבשיל:
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה, ערבבו את השמנת, החלב, השום הכתוש, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט (אם משתמשים). הניחו בצד.
- סידור בתבנית:
- שמנו תבנית אפייה מלבנית (כ-20×30 ס"מ) בחמאה.
- סדרו שכבה של פרוסות תפוחי אדמה בתחתית התבנית, כך שתהיה חפיפה קלה ביניהן.
- שפכו מעט מתערובת השמנת מעל השכבה, ופזרו קמצוץ גבינה צהובה. חזרו על התהליך עם שכבות נוספות עד שתסיימו את תפוחי האדמה והשמנת.
- סיימו עם שכבה נדיבה של גבינה צהובה ופרמזן מעל.
- אפייה:
- כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו בתנור כ-45 דקות. לאחר מכן, הסירו את הכיסוי ואפו עוד 15-20 דקות עד שהחלק העליון מזהיב ומבעבע.
- בדקו עם סכין שהתפוחי אדמה רכים לגמרי.
- הגשה:
- הניחו לתבשיל לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה. פזרו טימין מעל לקישוט, אם רוצים, והגישו חם.
טיפים לתפוחי אדמה מוקרמים:
- אפשר להוסיף שכבות של בצל פרוס דק או פטריות מוקפצות לטעם עשיר יותר.
- אם רוצים גרסה קלילה יותר, החליפו חלק מהשמנת בחלב או שמנת לבישול דלת שומן.
בתיאבון! ????????