תפוחי אדמה מוקרמים

הנה מתכון קלאסי ומפנק לתפוחי אדמה מוקרמים (גרטן תפוחי אדמה), עשירים בשמנת וגבינה, שמתאים כתוספת חגיגית או מנה עיקרית:

מתכון לתפוחי אדמה מוקרמים

מצרכים (ל-4-6 מנות):

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (רצוי זן צהוב או אדום, מתאים לאפייה)
• 1.5 כוסות שמנת מתוקה (360 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
• 2 שיני שום, כתושות
• 150 גרם גבינה צהובה מגוררת (מוצרלה, צ'דר או תערובת)
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, לטעם עשיר יותר)
• 2 כפות חמאה (לשימון התבנית ולטעם)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר (לא חובה, מוסיף ארומה מיוחדת)
• 1 כפית טימין יבש או עלים טריים (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. הכנת תפוחי האדמה:

• קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות דקות מאוד (כ-2-3 מ"מ) בעזרת סכין חדה או מנדולינה. שטפו במים קרים כדי להסיר עמילן עודף וייבשו במגבת.

1. הכנת התבשיל:

• חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
• בקערה, ערבבו את השמנת, החלב, השום הכתוש, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט (אם משתמשים). הניחו בצד.

1. סידור בתבנית:

• שמנו תבנית אפייה מלבנית (כ-20×30 ס"מ) בחמאה.
• סדרו שכבה של פרוסות תפוחי אדמה בתחתית התבנית, כך שתהיה חפיפה קלה ביניהן.
• שפכו מעט מתערובת השמנת מעל השכבה, ופזרו קמצוץ גבינה צהובה. חזרו על התהליך עם שכבות נוספות עד שתסיימו את תפוחי האדמה והשמנת.
• סיימו עם שכבה נדיבה של גבינה צהובה ופרמזן מעל.

1. אפייה:

• כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו בתנור כ-45 דקות. לאחר מכן, הסירו את הכיסוי ואפו עוד 15-20 דקות עד שהחלק העליון מזהיב ומבעבע.
• בדקו עם סכין שהתפוחי אדמה רכים לגמרי.

1. הגשה:

• הניחו לתבשיל לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה. פזרו טימין מעל לקישוט, אם רוצים, והגישו חם.

טיפים לתפוחי אדמה מוקרמים:

• אפשר להוסיף שכבות של בצל פרוס דק או פטריות מוקפצות לטעם עשיר יותר.
• אם רוצים גרסה קלילה יותר, החליפו חלק מהשמנת בחלב או שמנת לבישול דלת שומן.

בתיאבון! 🥔🧀